Æbletærte med rosmarin og pisket creme fraiche

Name: Æbletærte med rosmarin og pisket creme fraiche
Yield: 1 stk.
Ingredients: 1 pakke butterdej; 100 g marcipan; 75 g æblemos; 120 g smør; 2 stk æg; 1 stængel rosmarin; 1 knivspids salt; 190 g creme fraiche 38%; 5 stk æbler; Flormelis

1 stk.

Ingredienser

1 pakkebutterdej
100 gmarcipan
75 gæblemos
120 gsmør
2 stkæg
1 stængelrosmarin
1 knivspidssalt
190 gcreme fraiche 38%
5 stkæbler
Flormelis

Tilberedning

1
Forvarm ovnen til 175° C varmluft.
2
Fordel butterdejen i tærteformen – skær evt overskydende dej fra kanterne.
3
Bland groftrevet marcipan, æblemos, smør (stuetemperatur), æg og det finthakkede rosmarin sammen. Smag til med et nip salt.
4
Fordel marcipanmassen ovenpå butterdejen.
5
Skær æblerne ud i både (uden kernehus) og fordel over tærten.
6
Bag tærten ved 175° C i 25-35 minutter til butterdejen er gylden og marcipanmassen har sat sig.
7
Mens tærten køler let af, piskes creme fraiche med flormelis.

Tip: Mængden af flormelis i den piskede creme fraiche afhænger af de æbler du anvender, samt hvor sød du ønsker den skal være. Smag gerne på æblerne inden afbagning. Rosmarin kan udelades i opskriften – det kan også udskiftes med timian.