Æggemuffins med hytteost og grønt

Ingredienser

1. 1

   Steg det snittede grønkål på en pande med olien – det må gerne være godt ristet af.

2. 2

   Forvarm ovnen til 170°.

3. 3

   Snit både peberfrugt og porre op i mindre tern og ringe.

4. 4

   Mens kålen steger, klækkes æggene ud i en skål og blandes med hytteost, salt og sort peber.

5. 5

   Blend det sammen til en ensartet masse.

6. 6

   Vend stegt kål, peberfrugt og porre i æggemassen.

7. 7

   Smør muffinsforme med rigeligt fedtstof og fordel æggemassen i formene. Der skal være cirka 1 cm frit til kanten af formen, idet de hæver under afbagning.

8. 8

   Bag æggemuffinsne i den forvarmede ovn i 12-14 minutter – de skal være faste, men stadig lidt bløde.