Ajo blanco

Ingredienser

1. 1

   Skær brødet i tern og sæt dem i blød i vand (evt med lidt mælk/mandelmælk) i 20 minutter.

2. 2

   Imens deles vindruerne i halve (eventuelle kerner fjernes) og agurken skrælles og hakkes groft.

3. 3

   Blend mandler, brød og væsken, sherryeddike, agurk, hvidløg og lidt salt ved høj hastighed til det er homogent. Skru ned for hastigheden og blend olivenolien i, i en tynd stråle.

4. 4

   Smag suppen til med salt og kom den på køl.

5. 5

   Når suppen er helt kold, serveres den med de halverede vindruer, lidt olivenolie, sort peber og brød til.