Bagt gnocchi med tomater og urter

Ingredienser

1. 1

   Forvarm ovnen til 220°C – gerne med grill funktion, hvis ovnen har det.

2. 2

   Halver cherrytomaterne, riv hvidløget og fintsnit chillierne.

3. 3

   Find en pande (som kan gå i ovnen). Kom olivenolie på panden og steg det revne hvidløg ved middelhøj varme.

4. 4

   Kom chili, cherrytomater og tomat passata på panden – lad det hele koge sammen til en god tomatsauce. Imens fintsnittes persillen.

5. 5

   Smag tomatsaucen til med lidt honning, salt, sort peber samt skallen fra citronen og et par dryp af citronsaften. Afslut med den hakkede persille.

6. 6

   Imens tomatsaucen står og bobler, koges en stor gryde op med vand og rigeligt salt. Når vandet i gryden koger, slukkes der for varmen og gnocchierne kommes i. Kom et låg på gryden, og lad dem trække i 3-4 minutter.

7. 7

   Dræn gnocchierne (gem lidt af vandet) og kom dem i tomatsaucen – hvis den er for tyk, tilsættes lidt af kogevandet.

8. 8

   Fordel burrata over tomat/gnocchien. Bag det hele (panden) i ovnen, til burrataen bliver gylden. Det tager cirka 5-7 minutter.

9. 9

   Riv lidt ekstra citronskal på toppen og afslut med frisk basilikum.