Balinesisk tun-sambal
4 personer
Ingredienser
- 250 ggrønne bønner
- 3 stkskalotteløg
- 2 tskgurkemeje
- 1 dåsekokosmælk
- 1 stkcitron
- 1 pottekoriander
- 200 gcherrytomater
- 2 spskkokosmel
- 2 stkskoleagurker
- 1 spskolivenolie
- salt
- peber
- 2 dåsertun i olie
Tilberedning
- 1
Blancher alle bønnerne i letsaltet vand i cirka 6 minutter.
- 2
Skær toppene af alle bønnerne og skær 1/3 af bønnerne ud i mindre stykker på cirka 0,5 cm.. Lad resterende af bønnerne være hele.
- 3
Skær cherrytomater i kvarte.
- 4
Snit skalotteløg og skoleagurk fint. Vend det sammen med gurkemeje, salt, saften fra citronen samt 2 spsk af den fede del fra kokosmælken og kokosmelet – smag til med sort peber.
- 5
Vend bønner, cherrytomater og kokos-blandingen sammen. Fordel dåsetun på toppen sammen med koriander.