Champignonfrikadeller med kidneybønnesalat

Ingredienser

Dressing og kidneybønnesalat

1. 1

   Pisk citronsaft, honning og olie sammen. Smag til med fint salt og peber.

2. 2

   Skyl salaten. Rens radiserne og skær dem i skriver. Rens æble og skær i tern.

3. 3

   Rist mandlerne på en tør pande, lad dem afkøle og halver dem.

4. 4

   Hæld vandet fra kidneybønnerne, skyl dem med koldt vand og bland med salat, radiser, æbler og mandler.

5. 5

   Hæld dressingen henover.

Champignonfrikadeller

1. 1

   Rens champignonerne, hak dem fint og svits dem på en tør pande. Hæld dem i en skål og si væden fra.

2. 2

   Pisk æg i ca. 5 minutter og kom havregryn i.

3. 3

   Pil løg og hvidløg. Hak fint sammen med timian.

4. 4

   Kom champignon, løg, hvidløg, salt, peber og timian i æggeblandingen og bland det til en fast fars.

5. 5

   Form farsen til frikadeller og steg dem i olie på en pande. Tag dem af panden, når de er gennemstegte.

6. 6

   Server champignonfrikadellerne med salat og lunt fuldkornsbrød.