Dhal med raita og ris

Ingredienser

Dhal

1. 1

   Skræl løg og hvidløg og skær i små tern.

2. 2

   Kom rapsolie i en stor gryde og sauter langsomt løg og hvidløg.

3. 3

   Når løgene begynder at blive klare, tilsæt da tomatpuré, spidskommen, koriander, revet ingefær, rød chili og nelliker. Lad det stege i 2 minutter ved middel varme.

4. 4

   Kom herefter grøntsagsbouillion, flåede tomater, kokosmælk samt røde linser i. Lad det koge sammen i 15-20 minutter eller indtil de røde linser er kogt møre.

5. 5

   Smag dhalen til med det revede æble, salt, drænede kikærter og soltørret tomater.

Brune ris

1. 1

   Skyl risene godt.

2. 2

   Brug forholdene 1 del ris til 2 dele vand og salt.

3. 3

   Kog de brune ris i 30 minutter og lad dem trække under låg i yderligere 15 minutter.

Raita

1. 1

   Riv agurken på den grove side på et rivejern. Salt den revede agurk med lidt salt. Når agurken begynder at smide væske, dræn da væsken fra.

2. 2

   Snit mynten fint.

3. 3

   Rør græsk yoghurt op med spidskommen, mynte og agurken. Smag gerne raitaen til for at se om den skal have lidt mere salt