Friske forårsruller med rejer og peanutdip

Ingredienser

1. 1

   Kog risnudlerne efter anvisningen på pakken. Sigt vandet fra og køl nudlerne ned med koldt vand.

2. 2

   Dup de optøede rejer godt tørre på et stykke køkkenrulle.

3. 3

   Skær agurk og mango ud i lange tynde stænger og fintsnit spidskålet samt hjertesalaten. Pluk koriander og mynte ud i grove blade.

4. 4

   Dyp rispapiret i vand og dryp det godt af. Fordel ligelidt fyldet (risnudler, agurk, mango, spidskål, hjertesalat, mynte, koriander og peanuts) på rispapiret og rul rullerne stramt op.

5. 5

   Pensl rullerne med en smule sesamolie, så de ikke klistre for meget til hinanden.

6. 6

   For at lave marinaden kommes hoisonsauce, vand, sesamolie, fintsnittet rød chili og creamy peanutbutter i en skål og røres godt sammen. Smag marinaden til med lidt salt.

7. 7

   Opbevar marinaden separat fra rullerne i madpakken, så de ikke bliver helt klisterede.