Glutenfri citronkage med birkes

Name: Glutenfri citronkage med birkes
Ingredients: 50 g sukker; 0,5 stk citron, friskpresset citronsaft; 2 spsk vand; 175 g smør, stuetemperatur; 175 g sukker; 1 tsk vaniljesukker; 100 g mandelmel; 2 spsk creme fraiche; 0,5 stk citron, fintrevet skal; 0,75 dl friskpresset citronsaft; 4 stk æg; 175 g glutenfri burgerbolle melblanding; 1,5 spsk blå birkes; 2 tsk bagepulver; 200 g flormelis (ca. 4 dl); 2,5 spsk friskpresset citronsaft; 0,5 stk citron, fintrevet skal

Ingredienser

Citronsirup

50 gsukker
0,5 stkcitron, friskpresset citronsaft
2 spskvand

Citronkage

175 gsmør, stuetemperatur
175 gsukker
1 tskvaniljesukker
100 gmandelmel
2 spskcreme fraiche
0,5 stkcitron, fintrevet skal
0,75 dlfriskpresset citronsaft
4 stkæg
175 gglutenfri burgerbolle melblanding
1,5 spskblå birkes
2 tskbagepulver

Glasur

200 gflormelis (ca. 4 dl)
2,5 spskfriskpresset citronsaft
0,5 stkcitron, fintrevet skal

Tilberedning

1
Bland sukker, vand og citronsaft i en gryde og lad det koge til sukkeret er opløst. Lad citronsiruppen køle af til senere brug.
2
Pisk smør, vaniljesukker og sukker til det er lyst og luftigt. Tilsæt mandelmel, creme fraiche, citronskal og citronsaft og pisk til dejen er ensartet.
3
Pisk æggene i dejen til den er luftig. Bland melblanding, birkes og bagepulver sammen og rør det i blandingen.
4
Fordel dejen i en smurt form og bag i ovnen 45 min ved 175° almindelig ovn.
5
Vend kagen ud af formen og fordel citronsiruppen over den varme kage. Lad kagen køle af.
6
Bland flormelis og citronsaft og rør til en tyk glasur.
7
Fordel glasuren over kagen og riv citronskallen over. Pynt evt. kagen med knuste glutenfri påskeæg og farverigt krymmel.