Glutenfri fastelavnsboller med nougat, remonce og ganache

Ingredienser

1. 1

   Opløs gæren i lunkent vand. Tilsæt æblecidereddike, æg og smør og rør godt sammen.

2. 2

   Tilsæt sukker, kardemomme og salt og rør rundt. Tilsæt burgerbolle melblandingen og rør sammen til en lind dej.

3. 3

   Tildæk med husholdningsfilm og lad det hæve et lunt sted i 30 minutter.

4. 4

   Imens røres remonce af mandelmel, sukker og smør.

5. 5

   Del dejen i 6 stykker og form forsigtigt dejen til en cirkel med hænderne. Læg en klump nougat og 1/6 af remoncen på midten og fold siderne omkring fyldet og tril forsigtigt til en bolle. Placer på en bageplade med bagepapir med samlingen nedad.

6. 6

   Lad bollerne hæve i 1 time et lunt sted.

7. 7

   Opvarm ovnen til 200° og bag bollerne i 20 minutter eller til gyldne.

8. 8

   Lad dem køle af på en bagerist.

9. 9

   Rør cremefyldet af kagecreme og pisket fløde. Kom det i en sprøjtepose med spids tyl og fyld i de afkølede fastelavnsboller. Det gøres bedst fra siden.

10. 10

    Opvarm piskefløde og hæld det over chokoladen, rør til en glat ganache. Dyb fastelavnsbollerne i ganach og lad dem tørre i 10-15 min før servering.