Italiensk-inspireret gryderet med bønner og soltørrede tomater

Ingredienser

1. 1

   Skræl guleroden og skær den i tern sammen med løg, hvidløg og blegselleri.

2. 2

   Kom olivenolie i en gryde og varm op ved middelhøj varme. Kom de snittede grøntsager i gryden og steg dem i cirka 5 minutter (eller indtil de bliver gyldne).

3. 3

   Kom de soltørrede tomater, tomatpasta, oliven og chiliflager i og steg i yderligere 5 minutter.

4. 4

   Kom dåsen med hakkede tomater, tomat passata og natron i (natron hjælper med at frembringe sødmen og fjerner noget af syren i tomaterne). Lad det tilberede i gryden i 10 minutter ved middelvarme (hvis det koger ”tør” så tilsæt lidt vand).

5. 5

   Kom bønner og kikærter i og lad det koge sammen i et par minutter.

6. 6

   Smag til med revet parmesan, citronskal, salt og sort peber. Server med græsk yoghurt, pesto og frisk basilikum på toppen samt ristet brød.