Karrysuppe

Name: Karrysuppe
Yield: 4 personer
Ingredients: 2 bakker champignon; 1 stk broccoli; 2 bundter forårsløg; 2 stk løg; 7 fed hvidløg; 2 spsk ingefær; 3 dåser kokosmælk; 0,5 glas rød karrypasta; 0,5 l hønsefond; 1 tsk sambal oelek; 2 spsk karry

4 personer

Ingredienser

2 bakkerchampignon
1 stkbroccoli
2 bundterforårsløg
2 stkløg
7 fedhvidløg
2 spskingefær
3 dåserkokosmælk
0,5 glasrød karrypasta
0,5 lhønsefond
1 tsksambal oelek
2 spskkarry

Tilberedning

1
Skyl og klargør alle grøntsagerne. Hak løg, hvidløg og ingefær. Halver champignon og fordel broccoli i buketter.
2
Tilsæt alle ingredienser til en gryde, undtagen broccoli og forårsløg. og kog sammen. Start med et par skefulde rød karrypasta og smag til, så suppen får en passende styrke.
3
Skru ned og lad retten simre i en halv time.
4
Tilsæt broccoli og forårsløg og lad retten simre i 5 minutter.
5
Pynt evt. med koriander. Servér straks.