Koldhævede minifemkornsflutes

Name: Koldhævede minifemkornsflutes
Yield: 20 stk.
Ingredients: 25 g gær; 5 dl lunkent vand; 1 dl A38; 1 spsk Honning; 100 g femkornsblanding; 100 g finvalsede havregryn; 300 g fuldkornshvedemel; 300 g hvedemel; 1 tsk fint salt

20 stk.

Ingredienser

25 ggær
5 dllunkent vand
1 dlA38
1 spskHonning
100 gfemkornsblanding
100 gfinvalsede havregryn
300 gfuldkornshvedemel
300 ghvedemel
1 tskfint salt

Tilberedning

1
Opløs gæren i vandet og bland med A38 samt honning.
2
Tilsæt femkornsblanding, havregryn, fuldkornshvedemel, hvedemel og fint salt.
3
Rør dejen godt sammen, dæk den til med plastfilm og lad den hæve i køleskab natten over.
4
Form dagen efter 20 små flutes med en fugtig ske.
5
Sæt brødene ind i en 220°C varm ovn og skru herefter ned på 180°C, og bag i ca. 15 minutter.