Krabbeklør med hvidløgsmayo

Ingredienser

1. 1

   Varm en lille pande op med godt med olivenolie.

2. 2

   Skær hvidløget midt over og steg det med skærefalderne nedad og lad det stå og stege helt gyldent og mørt – gerne i 10-15 minutter.

3. 3

   Imens tager du en stor spiseske, lægger en krabbeklo i hånden og banker skeen hårdt (med bagsiden) ned i kloen, så den flækker eller revner let. Sørg for at banke alle 3 led på kloen i stykker.

4. 4

   Kom kløerne i en skål med lidt hakket dild og citron.

5. 5

   Klem de gyldne hvidløgsfed ud af hvidløget og mos det til en paste på et skærebræt. Snit purløg fint.

6. 6

   Smag mayonaise til med hvidløgspasten og kom den i en skål. Anret med det snittede purløg på toppen.

7. 7

   Server med godt brød til og gerne koldt smør samt en salat.