Kyllingekrebinetter med lynstegte grøntsager i flødesauce

Ingredienser

Kyllingekrebinetter

1. 1

   Riv muskatnød og citronskal. Hak purløg.

2. 2

   Rør kyllingekødet godt sammen med muskatnød, citronskal, purløg og de øvrige ingredienser, så den bliver lind.

3. 3

   Form krebinetterne og lad dem hvile koldt i 10 minutter.

4. 4

   Steg bøfferne på panden i lidt olie 4 minutter på hver side. Hold krebinetterne lune i en 100° varm ovn.

Lynstegte grøntsager

1. 1

   Skyl blomkål og skær ud i buketter. Rens champignon og skær bunden af. Hak hvidløg, basilikum og ingefær. Hak løg fint.

2. 2

   Steg herefter blomkål, finthakket løg og champignon på panden ved høj varme. Skru ned og lad varmen aftage lidt.

3. 3

   Tilsæt finthakket hvidløg og ingefær og steg retten videre et par minutter.

4. 4

   Tilsæt fløde og bouillonterningen og lad det koge ind. Til sidst tilsættes hakket basilikum.

5. 5

   Tag krebinetterne ud af ovnen og anret en lille håndfuld rucola på hver krebinet. Servér retten straks sammen med tilbehøret.