Paneret flæsk med persillesauce

Ingredienser

Paneret flæsk

1. 1

   Slå ægget ud i en tallerken og pisk det sammen. Bland rasp, salt og peber sammen på en tallerken.

2. 2

   Vend flæskskiverne enkeltvis i æggemassen og herefter i raspen.

3. 3

   Brun flæskeskiverne i fedtstof på en pande ved god varme i ca. 2 minutter på hver side.

4. 4

   Steg færdig i yderligere ca. 2 minutter på hver side, til flæskeskiverne er sprøde og brune.

Persillesauce

1. 1

   Pisk 1/4 af mælken med melet til en jævning i en tykbundet gryde. Pisk resten af mælken i.

2. 2

   Bring sovsen i kog under konstant omrøring. Lad den småkoge i 5 minutter. Tilsæt smør eller margarine.

3. 3

   Skyl og hak persille. Tilsæt persille til sovsen i gryden og smag til med salt og peber. Sovsen kan fortyndes med vand eller kartoffelvand. Sovsen kan jævnes yderligere med sovsejævner.

4. 4

   Servér med kogte kartofler og evt. syltede rødbeder til.