Pasta med græskar og kikærter

Ingredienser

1. 1

   Riv græskar fint på et rivejern og fintsnit hvidløg og løg.

2. 2

   Varm en stor pande op med olivenolie. Kom hvidløg, løg og chilier på panden. Når løg/hvidløg er gyldne, tilføjes rosmarin, græskar og ¾ af kikærterne.

3. 3

   Skær lasagnepladerne ud i lange ”strips”, så de bliver til ekstra tykke båndpasta. Kog dem møre i letsaltet vand. Det kan være en fordel at koge pastaen i en ekstra stor gryde og røre lidt undervejs, så de ikke klistrer sammen. Dræn pastaen og kom dem i panden med græskar.

4. 4

   Kom (nyt) vand på pasta/græskarpanden, så det lige netop dækker båndpastaen og lad det simre i 4 minutter – rør undervejs så det ikke klistrer sammen. Du kan eventuelt tilføje lidt ekstra vand undervejs.

5. 5

   Sluk for pastaen, smag til med salt og sort peber. Afslut med lidt olivenolie på toppen.