Pasta med krydret tomatsauce og burrata

Ingredienser

1. 1

   Skær de store tomater ud i grove, mindre stykker.

2. 2

   Kom en stor pande på komfuret og skru op til mediumhøj varme. Kom oliveolien på, sammen med revet hvidløg, chili skåret i ringe og løg skåret i halve ringe – lad det stege 1-2 minutter.

3. 3

   Kom chunks af tomater og cherry tomater på – vend det hele sammen.

4. 4

   Kom lidt salt og sort peber på og lad det hele småsimre sammen i 15 minutter, indtil tomaterne er blevet bløde og har frigivet væske til sauce.

5. 5

   Mens saucen koger sammen, tilbered da pastaen efter anvisningen på pakken – gem eventuelt lidt af pastavandet til saucen.

6. 6

   Hak rosmarinbladene fint og kom dem i saucen sammen med bladene fra basilikumplanten.

7. 7

   Kom det drænede pasta i saucen og vend godt sammen. Smag til om det skal have mere salt og sort peber.

8. 8

   Ved servering, fordeles en halv burrata over hver portion – kom et par gode dryp olivenolie på og riv skallen fra citronen henover.