Pocheret æble med chokoladesauce og vaniljeis

Ingredienser

1. 1

   Fjern kernehuset fra æblerne, ved at skære ”blomsten” væk i bunden og herefter ”skære” kernehuset forsigtigt ud. Når kernehuset er fjernet, skrælles æblerne.

2. 2

   Kom vand, æblemost, kanelstang, stjerneanis, flækket vaniljestang samt citronskal (og evt. lidt citronsaft) i en gryde af passende størrelse, hvor der er plads til både lagen og æblerne

3. 3

   Kom æblerne i gryden, og kog dem op. Hvis æblerne flyder til overfladen kan der kommes en lille underkop/tallerken ovenpå for at holde dem nede og sikre en ensartet tilberedning.

4. 4

   Æblerne koges møre – det tager ca. 4-6 minutter. Hold gerne øje med dem imens.

5. 5

   Sluk for gryden og lad æblerne trække i lagen til den er kølet af.

6. 6

   Mens æblerne køler af, laves chokoladesaucen.

7. 7

   Kom vandet i en lille gryde og kog op. Skær chokoladen i grove stykker og kom det i vandet. Pisk det til en homogen masse. Pisk herefter fløde, smør og salt i - Pisk herefter fløde, smør og salt i – pisk det til en homogen masse

8. 8

   Server æblerne med den lune chokoladesauce og vaniljeis på siden.