Pokebowl med kokosris og tempurarejer

Ingredienser

1. 1

   Skyl risene i koldt vand indtil vandet er klart.

2. 2

   Kom ris, kokosmælk (den fede del), vand, salt og sukker i en gryde med låg og bring det i kog ved middel varme. Lad det småsimre i 12-14 minutter indtil næsten alt væsken er absorberet i risen. Fjern herefter gryden fra varmen og lad risene trække i 5-10 minutter.

3. 3

   Mens risene koger, steges torpedorejerne i olien indtil de er gyldne. Lad dem dryppe af på et stykke køkkenrulle og drys med fint salt.

4. 4

   Forbered grøntsagerne ved at skære radiserne tyndt ud, snit spidskål fint, skær avocado i store stykker og skær til sidst mangoen i lange tynde skiver.

5. 5

   Når risene har trukket færdigt, tages de fra gryden og smages til med eventuelt mere salt samt citronskal.

6. 6

   Anret en skål med ris og rejser, mango, avocado, spidskål og radise på toppen. Drys med sesam.

7. 7

   Server pokebowlen med ”Nemt & Grønt – Spicy cremefraiche dressing” på siden.