Pokebowl med laks

Name: Pokebowl med laks
Yield: 4 personer
Ingredients: 320 g fuldkornsris; 4 stk laksefilet; 0,5 stk agurk; 3 stængler forårsløg; 200 g frosne edamamebønner; 1 stk rødløg; 2 poser Tomat vinaigrette; 2 spsk olivenolie; 1 stk øko citron; 1 spsk risvineddike; 50 g 5-kornsblanding; fint salt; 2 spsk smagsneutral olie; 2 spsk sesam

4 personer

Ingredienser

320 gfuldkornsris
4 stklaksefilet
0,5 stkagurk
3 stænglerforårsløg
200 gfrosne edamamebønner
1 stkrødløg
2 poserTomat vinaigrette
2 spskolivenolie
1 stkøko citron
1 spskrisvineddike
50 g5-kornsblanding
fint salt
2 spsksmagsneutral olie
2 spsksesam

Tilberedning

1
Forvarm ovnen til 185° C.
2
Kog fuldkornsrisene efter anvisningen på pakken. Mens de koger, forbereds grøntsagerne. Skær agurken i halve skiver, snit forårsløgene fint, skær løget i tynde ringe og tø edamambønnerne op.
3
Lav tomatvinaigretten ved at blande indholdet af poserne sammen med saften fra ½ citron, risvineddike og olivenolien.
4
Vend lidt af vinaigretten i edamamebønnerne og gem resten til risene.
5
Når risene er færdigtilberedte, køles de let ned og vendes med resten af tomatvinaigretten. Lad dem trække med marinaden mens laksen bages.
6
Dryp smagsneutral olie over laksefileterne, drys med lidt salt og 5-kornsblandingen. Tryk let på 5-kornsblandingen så den sidder fast på laksefileterne.
7
Bag laksen (inklusiv 5-kornsblanding) i cirka 12 minutter – indtil det er færdigtilberedt.
8
Fjern skindet fra det bagte laks, riv frisk citronskal over laksen og anret alle grøntsagerne samt laksen ovenpå de lune ris i en skål. Drys med sesam på toppen.