Røget laks med dildkartofler og creme fraiche

Ingredienser

1. 1

   Kog kartoflerne møre i saltet vand. De skal være møre men må ikke koge ud!

2. 2

   Hæld vandt fra og lad kartoflerne blive i gryden med et viskestykke som ’låg’ i ca 10min.

3. 3

   Når kartoflerne er til at håndtere, pilles de med en lille urtekniv.

4. 4

   Inden servering lunes de kort i smør, smages til med salt, peber og hakket dild.

5. 5

   Pisk creme fraiche med citronsaft, sukker, salt og groft kværnet peber indtil cremen bliver letter fast, men pas på den ikke piskes videre derfra og skiller!

6. 6

   Anret laks i tynde eller tykke skiver efter smag og behag. Server med lune dildkartofler og creme fraiche.