Spicy overnight oats med nødder og æg

Name: Spicy overnight oats med nødder og æg
Yield: 4 personer
Ingredients: 70 g finvalset havregryn; 5 tsk chiafrø; 2,5 dl mælk; 4 spsk yoghurt; 3 håndfulde spinat; 4 stk æg; 40 g saltede cashewnødder; 1 spsk smagsneutral olie; Sambal oelek; Koriander; 4 spsk sesam; salt

4 personer

Ingredienser

70 gfinvalset havregryn
5 tskchiafrø
2,5 dlmælk
4 spskyoghurt
3 håndfuldespinat
4 stkæg
40 gsaltede cashewnødder
1 spsksmagsneutral olie
Sambal oelek
Koriander
4 spsksesam
salt

Tilberedning

1
Rør havregryn, chiafrø, mælk, yoghurt og et nip salt sammen. Kom det i en beholder med låg og sæt det i køleskabet over natten.
2
Steg spinaten af i olien i et par minutter til det falder let sammen. Miks lidt sambal oelek i (mængde afhænger af hvor stærkt det skal være). Kom det i en beholder og opbevar på køl.
3
Kog æggene til de er blødkogte.
4
Top en portion overnight oats med sambal oelek spinaten, æg, saltede cashew nødder, 1 spsk sesamfrø og koriander.