Steak fajitas med koriander og lime

Ingredienser

1. 1

   Dup tykstegsfileterne tørre med et stykke køkkenrulle. Bland instantkaffe, salt og halvdelen af paprika sammen. Vend tykstegsfileterne i krydderiblandingen og lad det trække imens du forbereder grøntsagerne.

2. 2

   Blend koriander, halvdelen af feta og creme fraiche sammen indtil du har en tyk og cremet dressing – smag den til med salt.

3. 3

   Skær avocado og lime ud i både.

4. 4

   Skær peberfrugter og løg ud i strimler på cirka 1 cm bredde.

5. 5

   Varm en pande op med lidt olie og steg tykstegsbøfferne ved høj varme i cirka 2-3 minutter på hver side – lad dem trække i cirka 5 minutter på en tallerken/fad.

6. 6

   Kom peberfrugter og rødløg på panden sammen med en stor knivspids salt og lad det stege i 4-5 minutter. Imens blandes det næste krydderimiks – kom resten af paprika, oregano, spidskommen, hvidløgspulver, chilipulver, kanel, sukker og salt sammen.

7. 7

   Kom krydderimikset på panden sammen med grøntsagerne – sæt til siden. Skær tykstegsbøfferne ud i mundrette strimler. Smag til om de skal have lidt mere salt.

8. 8

   Opvarm tortillas efter anvisningen på pakken og anret steak, grøntsager og salatmix.