Wrap med gris, æg og kartofler

Ingredienser

1. 1

   Skær de kogte kartofler ud i små stykker på cirka 2 cm.

2. 2

   Kom dem på en middelvarm pande, sammen med lidt olivenolie og halvdelen af smørret. Når kartoflerne næsten er gyldne, kommes løg skåret i ringe, halvdelen af paprika, salt og sort peber på panden – lad det stege med til løgene er gyldne.

3. 3

   Fjern kartoflerne fra panden og kom lidt olivenolie på igen.

4. 4

   Steg det hakkede grisekød på panden sammen med resten af paprikapulveret. Tilføj tomatpuré og engelsk sauce – lad det stege til grisekødet er gennemstegt.

5. 5

   Pisk æggene sammen med lidt salt og sort peber. Scramble dem på en ren pande med resten af smørret - fjern dem gerne fra varmen lidt før du tænker de er færdige, de bliver ved med at tilberede lidt.

6. 6

   Smør salsa på hver wrap og fordel æg og kartofler henover, sammen med fintsnittet purløg, revet mozzarella og spinat.

7. 7

   Rul wrappen op – og tag den med på farten, pakket ind i sølvpapir.